Descripción General
Nuestras líneas de laminado de pita y pan plano producen láminas de masa uniformes y productos de forma consistente a alto volumen. Mediante laminado continuo con separaciones de rodillos ajustables, la línea procesa una amplia gama de tipos de masa y produce pita, lavash, naan, roti, chapati y panes planos similares con el tamaño y espesor exactos que necesite.
Para los panes de Medio Oriente y árabes, la línea puede equiparse con un túnel de cocción de alta temperatura capaz de alcanzar hasta 550 °C, con los tiempos cortos de horneado que estos productos requieren.
Qué Puede Producir
- Pita y pan árabe
- Lavash (redondo y cuadrado), naan, roti, chapati
- Wraps y panes planos tipo tortilla
- Focaccia y otros panes laminados
- Formas rectangulares o redondas según su especificación
Cómo Funciona la Línea
- Amasado y dosificación — dosificación precisa de harina, agua e ingredientes.
- División — la masa se divide en piezas uniformes.
- Conformado y laminado — el conformado multirodillo produce láminas uniformes.
- Pre-fermentación / fermentación en banda — fermentación controlada para la estructura.
- Horneado — túnel de alta temperatura para el hueco auténtico y el color.
- Enfriamiento — la banda de enfriamiento estabiliza el producto.
- Apilado y empaque — conteo, apilado y empaque según sus requisitos.
Características Clave
- Espesor de lámina uniforme con separaciones de rodillos ajustables.
- Túnel de cocción de alta temperatura hasta 550 °C con emisores de gas o eléctricos, ubicados sobre o bajo la banda de horneado.
- Tiempos cortos de horneado para el carácter auténtico del pan plano.
- Forma y tamaño cambiables mediante moldes — redondos o rectangulares.
- Sistema de reciclaje de masa que minimiza el desperdicio.
- Construcción robusta e higiénica en acero inoxidable 304.
- Control PLC con gestión de recetas.
Especificaciones Técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Capacidad de producción | 1,000 – 15,000 piezas/hora (según la línea) † |
| Tamaño de producto | 10 – 38 cm de diámetro / ancho |
| Peso de producto | 30 – 250 g |
| Rango de espesor | 2 – 15 mm (ajustable) |
| Ancho de trabajo / banda | 420 – 1,200 mm |
| Tiempo de fermentación | aprox. 25 min (ajustable) |
| Temperatura de horneado | 420 – 550 °C |
| Tiempo de horneado | 6 s – 3 min (según el producto) |
| Control de línea | PLC + HMI, gestión de recetas |
| Alimentación eléctrica | 380–415 V, trifásica, 50/60 Hz (configurable) |
| Materiales en contacto con alimentos | Acero inoxidable 304, bandas grado alimenticio |
| Certificación | CE / UL |
† Cifras referenciales, confirmadas por proyecto según el producto y la configuración.
Módulos Opcionales
- Sistema de reciclaje de masa
- Pre-fermentador y fermentador de banda
- Conformado multilínea para mayor producción
- Apilado y empaque automáticos
- Configuración de calefacción a gas o eléctrica
Por Qué Chief
Equipos confiables e higiénicos construidos para operación continua, con precios justos y un sólido soporte posventa. Nuestros ingenieros le ayudan a ajustar los parámetros de horno, fermentación y conformado a su producto objetivo.
Preguntas Frecuentes
¿Qué panes planos se pueden producir? Pita, lavash, naan, roti, chapati, wraps y productos similares — redondos o rectangulares, con su tamaño y espesor.
¿Qué temperatura de horno se necesita para la pita? La pita auténtica requiere un túnel de cocción de alta temperatura, de hasta 550 °C, con el corto tiempo de horneado que crea el hueco.
¿Puede la línea manejar diferentes formas? Sí — el cambio de moldes permite diferentes diámetros, anchos y formas, incluyendo redondas y rectangulares.
¿Es la línea adecuada para producción de alto volumen? Sí — la línea escala hasta producción industrial y puede operarse con conformado multilínea para mayor capacidad.