Descripción General
Nuestras líneas de pizza cubren el proceso completo de la pizza industrial empacada, desde la recepción de la harina y el amasado hasta el empaque del producto final. La línea produce láminas de masa uniformes y sin tensión de manera continua, con torre de fermentación en línea integrada, corte y conformado rotativos, y horneado en horno de banda.
Los parámetros de la línea — espesor de lámina, diámetro, tiempo de fermentación y tiempo de horneado — se ajustan por receta, lo que permite alternar entre productos con un tiempo de cambio mínimo.
Qué Puede Producir
- Bases de pizza redondas y rectangulares, con o sin borde
- Pizzas empacadas frescas y congeladas
- Bases para panini, focaccia y productos laminados planos
- Formatos personalizados según su especificación
Cómo Funciona la Línea
- Amasado y dosificación — dosificación precisa de harina, agua e ingredientes.
- Laminado — laminado continuo con separaciones de rodillos ajustables, hasta 2 mm de espesor.
- Torre de fermentación en línea — fermentación programable directamente sobre la banda, sin manejo intermedio.
- Corte y conformado rotativo — corte y formado con ajuste automático de rodillos para formas precisas.
- Horneado — horno de banda con distribución uniforme del calor.
- Enfriamiento — enfriamiento en línea para una estructura estable.
- Empaque — conteo, apilado y empaque del producto final.
Características Clave
- Humedad de masa de 60–78% — procesa masas blandas, de alta hidratación y pegajosas.
- Espesor de lámina desde 2 mm, ajustable por receta.
- Torre de fermentación en línea integrada — sin bandejas, sin manejo intermedio.
- Corte rotativo y conformado con ajuste automático de rodillos.
- Cambio de receta con un toque para alternar productos.
- Construcción higiénica de acero inoxidable 304 con bandas grado alimenticio.
- Certificación CE / UL.
Especificaciones Técnicas
| Parámetro | CFEPS-600 | CFEPS-800 | CFEPS-1000 |
|---|---|---|---|
| Ancho de masa | 600 mm | 800 mm | 1,000 mm |
| Capacidad de producción | 1,000 – 1,500 kg/h | 2,000 – 2,500 kg/h | 2,500 – 3,000 kg/h |
| Espesor de lámina | 2 – 30 mm | 2 – 30 mm | 2 – 30 mm |
| Potencia total | 35 kW | 35 kW | 35 kW |
| Longitud de la línea | 38 m | 38 m | 38 m |
| Reductores | SEW | SEW | SEW |
| Inversores | Danfoss / Siemens | Danfoss / Siemens | Danfoss / Siemens |
| PLC | Siemens | Siemens | Siemens |
| Certificación | CE | CE | CE |
Módulos Opcionales
- Mezcladora de masas
- Dosificación y división
- Torre de fermentación en línea
- Empacadora automática
- Diagnóstico remoto y soporte AR
Por Qué Chief
Fabricación eficiente, inspección en sitio y riguroso control de calidad, respaldados por precios justos y un servicio real. Mantenemos refacciones en Europa y América para mantener su línea en funcionamiento.
Preguntas Frecuentes
¿Qué línea se ajusta a mi producción? Las tres configuraciones estándar cubren desde 1,000 hasta 3,000 kg/hora de masa. Cuéntenos su producto y producción objetivo, y recomendaremos el modelo adecuado.
¿Pueden producirse diferentes tamaños de pizza en la misma línea? Sí — el corte rotativo y el conformado con ajuste automático de rodillos permiten cambiar entre diámetros y formatos mediante recetas.
¿La línea gestiona masas blandas y de alta hidratación? Sí — la línea procesa masas con 60–78% de humedad de manera confiable, incluyendo masas blandas y pegajosas.
¿Qué incluye el control de la línea? PLC Siemens con variadores Danfoss/Siemens y gestión de recetas para un cambio de producto con un toque.